Pollo Oriental

• Hoy como es viernes y empieza el finde toca comida especial, así que navegando por la red he encontrado esta receta que tengo que decir que me ha sorprendido por su sabor y el resto de la familia ha dejado el plato limpio y ya me han preguntado que cuando lo vuelvo a hacer, lo que quiere decir que ha sido todo un exito, os lo explico mas abajo y os lo recomiendo, sin duda un placer para el paladar.
• Ingredientes para 4 personas:
• 4 contramuslos de pollo sin piel nihueso,
• 1 cebolla,
• 2 zanahorias,
• 1 diente de ajo,
• 250 g de piña (naturalo de lata),
• 1 tomate picado sin piel ni pepitas,
• 1 dl y 1/2 de vino blanco,
• 30 g de harina,
• 50 g de salsa de soja,
• 1/2 l de leche de coco (1 lata),
• 20 g de coco rallado
• 300 g. de arroz salvaje
• aceite de oliva,
• sal,
• pimienta negra recién molidaPreparación
• • 1. Salpimentar el pollo y dorarlo con un poco de aceite. Reservarlo.
  • 2. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Rehogarlo en la misma cazuela que el pollo.
  • 3. Añadir el ajo pelado y picado, y rehogarlo. Agregar la piña troceada y el tomate, y cocerlo hasta que se evapore el agua.
  • 4. Desglasarlo con vino y cocerlo hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la harina y rehogarlo.
  • 5. Incorporar la salsa de soja y la leche de coco y cocerlo 20 minutos más, hasta obtener una salsa espesa.Mientras ponemos a cocer el arroz salvaje, yo he hecho arroz salvaje y arroz integral.
  • 6. Añadir el pollo. Cocerlo 20 min. a fuego lento.
  • 7. Servirlo con coco rallado y arroz salvaje.

  Conservación

  4 días en nevera y 5 meses en congelador.