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Ingredientes :
-250 g. de azúcar
-piel de un limón (solo la parte amarilla)
-300 g. de almendras, peladas y tostadas en el horno
-1 cucharadita de canela en polvo
Preparación :
.Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
.Añadimos la piel de limón 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
.Incorporamos las almendras y la canela, 15 segundos, velocidad 6
.Con la espátula bajamos los restos del interior del vaso hacia las cuchillas
.Volvemos a programar velocidad 6 sin programar tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura cremosa y aceitosa
.Forramos una caja de madera con papel de horno dejando que sobresalga por los lados para poder envolverlo. Espolvoreamos el interior con canela y vertemos la pasta presionando bien y alisandolo con ayuda de una cuchara, cubrimos y cerramos.
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