Turrón a la piedra (thermomix)

Ingredientes :

-250 g. de azúcar

-piel de un limón (solo la parte amarilla)

-300 g. de almendras, peladas y tostadas en el horno

-1 cucharadita de canela en polvo

Preparación :

.Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10

.Añadimos la piel de limón 30 segundos, velocidad progresiva 5-10

.Incorporamos las almendras y la canela, 15 segundos, velocidad 6

.Con la espátula bajamos los restos del interior del vaso hacia las cuchillas

.Volvemos a programar velocidad 6 sin programar tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura cremosa y aceitosa

.Forramos una caja de madera con papel de horno dejando que sobresalga por los lados para poder envolverlo. Espolvoreamos el interior con canela y vertemos la pasta presionando bien y alisandolo con ayuda de una cuchara, cubrimos y cerramos.