miércoles, 2 de septiembre de 2009

Sepia en salsa (thermomix)


ingredientes para 4 personas :
-1 sepia grande (1.5 kg. )
-1 tomate
-1 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-1 clavo
-6 granos de pimienta
-1 hoja de laurel
-guisantes
-2 dientes de ajo
-1 rebanada de pan
-12 almendras
-50 gr. vino blanco
-50 gr. aceite
-azafrán

elaboración :
Triturar el tomate, la cebolla y el pimiento 4 segundos, velocidad 5, ponemos la mariposa y agregamos el aceite, el clavo, la pimienta, el laurel, el vino blanco y la sepia cortada a dados y lo ponemos 30 minutos, 100º velocidad 1, mientras hacemos un majado en la sartén friendo dos dientes de ajo, el pan y las almendras y lo trituramos con el mortero o la batidora, cuando este listo se agrega el majado los guisantes y el azafrán 5 minutos temperatura varoma velocidad 1, si se queda algo dura la sepia se le añade 5 minutos más.

5 comentarios:

  1. Super bueno, yo soy un negado para la cocina, pero he seguido tus instrucciones al pie de la letra y ha salido bueniiiiiiiisimo. Le recomiendo a todo el mundo que lo pruebe, solo he tenido que echarle un pelin de sal, por lo demas perfecto de sabor, de textura, etc. Enhorabuena, voy a buscar otra receta tuya

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    1. Muchas gracias Gerardo, es el primer comentario que me hacen en la receta asi que me hace mucha ilusion, eso me dá animos para seguir poniemdo mas recetas, saludos

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  2. Si nadie mas ha comentado nada es porque no la han probado, porque como digo es genial, mucho mejor que la de los bares. Yo te animo a que sigas poniendo recetas, pero eso si, apaptadas a thermomix que yo soy un negao para la cocina tradicional. Un beso desde Malaga

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  3. hoy hice la sepia ensalsa es mi primera vez que la ago pues ya que tengo la thermomix poquito tiempo no llega a un mes y la verdad que es una maravilla de receta mea salido jenial enhorabuena por esta receta,,, espero poder hacer muchas mas recetas tuyas un cordial saludo desde alicante...

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    1. Muchas gracias Loli, me alegra no sabes cuanto que haya alguien que ponga en practica mis recetas, solo por eso ya me merece la pena seguir con mi blog, un abrazo desde Elche

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