Tejas de almendras

ingredientes :

-25 g. de mantequilla

-80 g. de azúcar

-80 g. de almendras laminadas

-60 g. de harina

-2 claras de huevo

elaboración :

colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos la mantequilla y programamos 1 min., 37º, vel. 1.

Añadimos el azúcar, la harina, las claras de huevo y las almendras, 30 seg., vel. 2.

Dejamos reposar la masa una hora en el frigorífico tapada.

Precalentamos el horno a 180º, forramos la bandeja de horno con papel de hornear, vertemos 1/2 cucharada de masa en la bandeja y la extendemos con el reverso de la cuchara lo más fino posible, horneamos 8 minutos o cuando empiecen a tostarse, para darles la forma curva, cuando las sacamos del horno y todavía calientes las ponemos encima de un rodillo y con un trapo humedecido les damos la forma y las dejamos enfriar.