Fideuá rápida

Quizás los entendidos se echen las manos a la cabeza, pero en mi casa cuando la hago les encanta!!!. Hoy en dia vamos siempre con prisas y tener recursos en la cocina para elaborar platos sanos y rápidos es la mejor opción, asi que hoy os dejo mi receta de fideuá rápida, seguro que si la haceis no vais a fallar en casa.

Ingredientes para 4 personas:

-400 g. De fideo grueso

-400 g. De gambas o gambon

-1 sepia pequeña

-1 cebolla

-850 ml. De caldo de pescado (lo puedes comprar)

-1 ñora

-4 dientes de ajo

-1 hoja de laurel

-2 cucharadas de tomate frito

-aceite de oliva virgen

Elaboración:

Pelamos las gambas o gambones reservamos los cuerpos y sofreimos las cabezas con aceite de oliva las retiramos del fuego y las aplastamos en un colador para sacarles todos los jugos que reservaremos para añadir al caldo, troceamos la sepia y la sofreimos en abundante aceite ( os recuerdo que la sarten debe estar muy muy caliente y la sepia bien seca para conseguir que quede tierna) retiramos y a continuacion sofreimos la cebolla cortada en aritos, los ajos troceados y la hoja de laurel, incorporamos el tomate frito el aceite de las gambas, el caldo de pescado y la sepia y lo ponemos a calentar. Mientras en una sarten pequeña sofreimos la ñora a trocitos y ese aceite se lo añadimos al caldo, "cuidado cuando sofreimos la ñora, retiramos rapido del fuego para que no se queme, podria amaragar el aceite". Cuando el caldo comience a hervir añadimos los fideos y dos minutos antes de terminar la coccion las gambas, yo lo sirvo acompañado de all i oli, nos encanta !!!, BUEN PROVECHO