miércoles, 18 de febrero de 2009

Estofado de pavo



ingredientes para 4 personas :
-1/2 kg. de pavo troceado
-4 patatas grandes
-1 pimiento rojo
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 puerro
-2 dientes de ajo
-tomate triturado
-especias morunas
-agua
-sal
-aceite de oliva
elaboración :

salpimentamos los trozos de pavo, los doramos y reservamos, a continuación sofreímos la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el puerro y los dos dientes de ajo, todo ello cortado en brounoisse (cuadrados pequeños ), cuando esté dorada la verdura añadimos el tomate triturado y dejamos que reduzca, después incorporamos las especias morunas y el agua y lo dejamos cocer hasta que la verdura esté blanda después trituramos con la batidora y añadimos la carne y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, cerramos la olla y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna y las patatas cocidas.

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