lunes, 23 de febrero de 2009

Gazpacho manchego



ingredientes :
-1 conejo
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-2 tomates maduros
-1 cabeza de ajos
-1 hoja de laurel
-1 ramita de tomillo
-1 ramita de romero
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de cominos
-torta gazpachera

elaboración :
Hacer una infusión de tomillo y romero y reservar.
En una sartén freir la carne troceada, el laurel y la cabeza de ajos, cuando esté dorado lo metemos en la olla junto con el laurel. La cabeza de ajos la reservamos.
Freímos el pimiento, la cebolla y el tomate rallado, y metemos también en la olla, añadimos la infusión que teníamos reservada, y en un mortero machacamos 4 dientes de ajo de la cabeza que habíamos apartado, los cominos y el orégano, lo añadimos también a la olla, cubrimos con agua, salamos y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna. Añadimos entonces la torta y dejamos cocer a fuego medio.

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