viernes, 27 de febrero de 2009

Migas de pan y papas


ingredientes para 4 personas :
-4 patatas grandes
-1/2 kg de pan del día anterior
-panceta
-chistorra
-manteca de cerdo
-4 dientes de ajo
-aceite
-sal
elaboración :
Se pelan y se cortan a rodajas las patatas y se ponen a freir en abundante aceite a fuego lento, en otra sartén se fríen con un poco de manteca los ajos pelados, la panceta y la chistorra cortados a dados, cuando estén dorados se sacan y se reservan, en la misma sarten se pone el pan que previamente habremos troceado y pulverizados con un poco de agua, cuando las patatas estén blandas las pasamos a la sartén en la que tenemos el pan  y vamos removiendo a fuego lento hasta que la miga de pan y la patata cojan el punto, salamos e incorporamos la panceta, los ajos y la chistorra removemos un poco mas para que liguen los sabores y servimos.

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