Adobo de conejo

Ingredientes :

-1 conejo troceado

-1 cabeza de ajos

-pimienta negra molida

-tomillo

-pimentón picante y dulce

-orégano

-laurel

-cominos

-sal gruesa

-vinagre

-vino blanco

-aceite de oliva

Elaboración :

En un mortero hacemos un majado con los ajos previamente picados, comino, orégano, y la sal, majar hasta hasta pulir todos los ingredientes. Seguidamente añadir el pimentón, la pimienta, el tomillo y el laurel, añadimos el vinagre y se mezcla el conejo con este majado. Dejamos macerando 24 horas, al día siguiente se le da un hervor con este mojo sin agua, sacudiendo para que no se pegue, luego se fríe . Al mojo que queda se le añade vino blanco y aceite se pone a reducir y se sirve para comer la carne, que se puede acompañar con papas.