miércoles, 1 de abril de 2009

Cocido con pelotas


ingredientes para 4 personas
para el cocido:
-2 zanahorias grandes
-1 trozo de calabaza
-1 puerro
-1 nabo
-1 chirivia
-4 patatas
-1 rama de apio
-1 hueso de ternera
-muslo y contra muslo de pollo de campo
-muslo y contra muslo de pavo
-150 grs. de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
-sal
-azafran
para las pelotas :
-pedimos al carnicero que nos pique :
-contra muslo de pavo
-aguja de ternera
-cerdo
-1 blanco
que toda la carne pese unos 500 grs.
-ralladura de 1 limón
-2 huevos
-perejil picado
-un poco de sangre de ave
-piñones
-pan del día anterior mojado con agua
-nuez moscada 
-sal
elaboración :
ponemos a cocer todos los ingredientes del cocido y cuando aparezca la espuma se la quitamos con ayuda de la espumadera, echamos el azafrán y la sal y cerramos la olla rápida, lo dejamos cocer una media hora, mientras tanto preparamos las pelotas, mezclamos todos los ingredientes y formamos bolas que luego pondremos a cocer con caldo del cocido durante 25 minutos.

4 comentarios:

  1. este cocido es de lo mejor que se puede probar, eres una artista de los fogones....

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  2. muchas gracias, no sabes como me anima que alguien reconozca lo que hago

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  3. ¡Hola
    Una receta sencilla y eficaz!
    Hice la receta y toda la familia pareció excelente! Muchas gracias!!!

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  4. @restaurante murcia

    Me alegro mucho, y gracias por visitar mi blog

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