miércoles, 8 de abril de 2009

Sopa de ajo al horno


ingredientes para 4 personas :
-6 rebanadas de pan del día anterior
-8 dientes de ajo
-1/2 cucharita de cominos
-1 cucharada sopera de pimentón dulce
-tocino a dados o jamón serrano
-3 huevos
-2 litros y medio de agua
-1 hueso de jamón
-sal
-aceite de oliva
elaboración:
ponemos el agua a cocer con el hueso de jamón y un poco de sal mientras tanto, calentar en una sartén el aceite y dorar los dientes de ajo previamente pelados cuando estén dorados retirar y freír en el aceite las rebanadas de pan, las reservamos y volvemos a incorporar en la sartén los ajos, los cominos y el pimentón dulce removemos rápido con cuidado de que no se queme el pimentón y lo vertemos en el mortero lo chafamos y se echamos al caldo, freímos el tocino o jamón y se lo echamos también al caldo cuando este cocido el hueso, batimos en un cuenco los huevos y los vertemos en el caldo junto con las rebanadas de pan y lo metemos en el horno a 180ºC durante 15 minutos para que cuaje el huevo y se tueste el pan. 

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