miércoles, 27 de mayo de 2009

Emblanco de pescado con all i oli (thermomix)


Receta para thermomix
ingredientes para 4 personas :
-500 g. de pescado blanco (merluza, pescadilla...)
-1/2 bote de tomate triturado
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-600 g. de patatas peladas y cortadas a rodajas
-60 g. de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
-1000 g. de agua o fumet de pescado
-all i oli
elaboración :
ponemos en el vaso el tomate, la cebolla y el pimiento. Troceamos programando 3 segundos, velocidad 4. Ponemos las patatas en el cestillo y lo introducimos dentro del vaso. Añadimos el aceite, la sal y el agua. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programado, colocamos el recipiente varoma con el pescado salado y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, vertemos las patatas y el pescado en una fuente, esperamos a que baje la temperatura a 80º para triturar el caldo que ha quedado en el vaso programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 a continuación verter sobre el pescado y las patatas y servir acompañado de all i oli.

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