miércoles, 27 de mayo de 2009

Emblanco de pescado con all i oli


ingredientes para 4 personas :
-500 g. de pescado blanco (merluza, pescadilla...)
-1/2 bote de tomate triturado
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-600 g. de patatas peladas y cortadas a rodajas
-60 g. de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
-1000 g. de agua o fumet de pescado
elaboración :
cortamos la cebolla y el pimiento en bronoise, y lo sofreímos en la cazuela con aceite de oliva cuando este pochado se añade el tomate y se deja unos 5 minutos a continuación se añade el fumet o agua y las patatas, salamos y cocemos hasta que estén casi hechas  a continuación incorporamos el pescado a rodajas y lo dejamos cocer unos minutos, servir acompañado de all i oli.

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