Bizcocho de coco con cobertura de chocolate (thermomix)

Receta para thermomix

Ingredientes para el bizcocho :

-140 g. de harina de repostería

-50 g. de coco rallado

-1 sobre de levadura

-1 pellizco de sal

-4 huevos

-100 g. de azúcar

-1 yogur de coco

-100 g. de aceite de oliva

Ingredientes para la cobertura :

-150 g. de chocolate fondant

-50 g. de agua

-50 g. de mantequilla

Elaboración :

con el vaso bien seco, se pone la harina, el coco, la levadura y la sal, se pulveriza programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10, se reserva en un recipiente.

se pone en el vaso los huevos y el azúcar y se programa 20 segundos, velocidad 3.

se añade el yogur y el aceite. se programa 10 segundos, velocidad 3.

incorporamos la mezcla de harina reservada y programamos 6 segundos, velocidad 2. Terminamos de envolver con la espátula.

vertemos en un molde redondo de 22 centímetros y lo introducimos en el horno previamente calentado unos 30 minutos a 170ºC .

Para hacer la cobertura, ponemos en el vaso el chocolate y lo troceamos 20 segundos, velocidad 5-7, con la espátula bajamos el chocolate que quede en las paredes.

Vertemos el agua y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadimos la mantequilla y programamos otros 4 minutos, 37º, velocidad 2.

cubrimos el bizcocho con el chocolate y adornamos con coco rallado.