martes, 27 de octubre de 2009

Garbanzos con acelgas




Ingredientes para 4 personas :
-400 grs. de garbanzos puestos a remojo la noche anterior
-1/2 kg. de acelgas
-2 patatas medianas
-tomate triturado
-1 cebolla
-5 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-2 rebanadas de pan del día anterior
-1 cucharadita de pimentón
-2 cucharaditas de comino
-2 huevos duros
-aceite
-sal


Elaboración :


En una sartén con aceite, sofreímos los ajos,el laurel y las rebanadas de pan, cuando este dorado lo reservamos para batir mas tarde junto con la cebolla, en la misma sartén ponemos a dorar la cebolla cortada fina a continuación añadimos el tomate y lo dejamos a fuego lento unos 10 o 15 minutos cuando esté listo lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo y el pan y lo batimos.


En la olla a presión ponemos el sofrito que habíamos batido y añadimos el pimentón, los cominos, los garbanzos, las patatas cortadas y las acelgas cortadas, se cubre de agua hasta las patatas para que no salga muy liquido y se pone a cocer unos 25 o 30 minutos.


Se corta los huevos y se adorna el plato.


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