Mantecados (thermomix)

ingredientes :

-200 g. de azúcar

-150 g. de almendras crudas

-250 g. de manteca de cerdo

-500 g. de harina aprox.

-2 yemas de huevo

-la piel de un limón

elaboración :

pulverizar el azúcar 1 minuto velocidad 9. añadir la piel del limón 30 segundos velocidad 9. incorporar las almendras y programar 15 segundos velocidad 9. agregar las yemas, la manteca y la mitad de la harina 10 segundos velocidad 6. añadir la harina restante y amasar 20 segundos, velocidad 6. como se queda muy densa la masa terminamos de amasar a mano, hacemos una bola y la dejamos reposar en la nevera envuelta en film transparente 15 minutos.

con ayuda del rodillo la amasamos y hacemos una plancha de 1 cm. de grosor cortamos los mantecados y los espolvoreamos con azúcar y canela, también se puede espolvorear con ajonjolí.

introducimos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos.