Mantecados

ingredientes :

-200 g. de azúcar

-ralladura de un limón

-150 g. de almendra molida

-2 yemas de huevo

-250 g. de manteca de cerdo a temperatura ambiente

-500 g. de harina aprox.

elaboración :

mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien, hacemos una bola con la masa y la envolvemos en film transparente, la metemos en la nevera y la dejamos reposar 15; minutos, a continuación y con ayuda del rodillo con la masa hacemos una plancha de 1 centímetro de espesor y cortamos los mantecados, los espolvoreamos con azúcar y canela, también se puede poner ajonjolí, los introducimos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos.