jueves, 7 de enero de 2010

Alitas de pollo en adobo

ingredientes :
-1/2 kg de alitas de pollo

-4 dientes de ajo

-200 ml. de aceite de oliva

-50 ml. de vinagre

-1 hoja de laurel

-1 cucharada de cominos

-1 cucharada de pimentón

-1 cucharada de orégano

-1 guindilla

-1 pizca de azúcar

-1 cucharadita de sal

elaboración :

Se pelan los ajos y se ponen en el vaso de la batidora, se añade el orégano, la guindilla, el laurel y los cominos y lo batimos agregando el aceite poco a poco; a continuación añadimos el vinagre, el pimentón, la sal y el azúcar y continuamos batiendo hasta que los ingredientes emulsionen.

Ponemos las alitas en un recipiente de plástico, las salamos ligeramente y las mezclamos con el adobo, tapamos el recipiente y lo dejamos macerar en el frigorífico 24 horas.

Asamos las alitas en la sartén y el adobo sobrante lo sofreímos unos instantes y lo servimos como salsa para acompañar las alitas.

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