Garbanzos con gambon (thermomix)

ingredientes para 4 personas:

-500 g. de gambon

-1 hoja de laurel

-aceite de oliva

-700 g. de garbanzos cocidos

-2 cebollas

-3 dientes de ajo

-200 g. de tomate triturado

-1 cucharadita de cominos

-1 cucharadita de jengibre

-1/2 litro de agua

Elaboración :

Vertemos en el vaso las cascaras y las cabezas de las gambas con la hoja de laurel, sal y 25 g. de aceite de oliva y prog. 3 min. temp. varoma, vel. 4.

Incorporamos el agua y la sal y prog. 8 min., 100º vel. 2 colar y reservar.

Trocear la cebolla y los ajos 4 seg. vel. 5 agregamos el tomate y 50 g. de aceite y prog. 10 min., temp. varoma, vel. 1.

Cuando acabe añadimos al sofrito 3 cucharadas de garbanzos y trituramos 10 seg., vel. 7

Incorporamos el caldo que habiamos reservado, los cominos, el jengibre y los garbanzos y prog. 10 min., temp. varoma, giro izq., vel. cuchara, cuando acabe rectificamos de sal, incorporamos los cuerpos de las gambas y dejamos reposar 5 minutos.