martes, 4 de mayo de 2010

Arroz con pulpo y verduras al horno


Ingredientes para 4 personas:


-1 pulpo de 1 kg. aprox.


-400 g. de arroz


-2 cebollas tiernas


-1 pimiento verde


-200 g. de tomate triturado


-1 calabacin pequeño


-2 dientes de ajo


-1 vaso de vino blanco


-agua


-aceite de oliva


-sal


-1 cucharadita de pimentón dulce


Elaboración :


Ponemos a cocer el pulpo en la olla rápida con un vaso de agua y sal, cerramos la olla y cocinamos durante 10 minutos a partir de que empieza a salir el vapor.


Escurrimos el pulpo, colamos el caldo y reservamos.


Picamos los dientes de ajo y los doramos en la cacerola con un chorro de aceite, agregamos las cebollas y el pimiento verde troceados sazonamos y cuando se pochen añadimos el calabacin cortado a dados cuando estén doradas todas las verduras añadimos el tomate, rehogamos e incorporamos el pimentón y el arroz removemos y agregamos el vino blanco y el caldo de cocción (1 litro de liquido) si faltara liquido le añadimos agua hasta completar, cocinamos durante cinco minutos.


Añadimos el pulpo cortado, rectificamos de sal y horneamos a 200ºC durante 10-12 minutos, retiramos y dejamos reposar.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Entradas populares

Datos personales

Follow Me on Pinterest