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ingredientes :
-1 pepino
-alga agar-agar (12 tiritas )
-sal
-vinagre de jerez
-azúcar de caña integral ( una cucharada )
-aceite de oliva virgen extra
elaboración :
Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas (sin pelar), se extienden las rodajas en un plato y se espolvorean de sal para deshidratarlo durante 20 minutos.
Hidratamos el agar-agar con agua otros 20 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo indicado, escurrimos el pepino y el agar-agar los ponemos en un bol con el resto de ingredientes y removemos para que coja todos los sabores, emplatamos y servimos.
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