Magret con plátano y salsa de naranja

ingredientes para 4 personas :

-2 pechugas de pato

-2 plátanos

-aceite de oliva

-sal

-pimienta negra

para la salsa :

-3 naranjas

-2 nueces de mantequilla

-1 guindilla cayena

-2 cucharaditas de maicena

-agua

elaboración :

parte por la mitad las pechugas y haz unos cortes superficiales (en forma de cuadraditos) sobre la grasa salpimenta y ponlas a dorar en una sartén por el lado de la grasa. Cuando estén bien doradas, dales la vuelta, cocinalas un minuto y retiralas a una placa de horno con la parte de la grasa boca abajo.

Pela dos plátanos y cortalos en rodajas al bies. Ponlas a dorar en una sartén con una gotita de aceite.

Una vez doradas coloca las rodajas de plátano sobre cada trozo de carne. Hornea a 200º durante 6 -8 minutos.

Pon a fundir la mantequilla en un cazo con una guindilla cayena. Haz un zumo con las 3 naranjas y agregalo, deja reducir. Añade dos cucharaditas de maicena diluida en agua templada para que ligue. Mezcla y deja cocinar a fuego suave.

Sirve las pechugas con la salsa.