martes, 26 de julio de 2011

Magret con plátano y salsa de naranja


ingredientes para 4 personas :
-2 pechugas de pato
-2 plátanos
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra
para la salsa :
-3 naranjas
-2 nueces de mantequilla
-1 guindilla cayena
-2 cucharaditas de maicena
-agua
elaboración :
parte por la mitad las pechugas y haz unos cortes superficiales (en forma de cuadraditos) sobre la grasa salpimenta y ponlas a dorar en una sartén por el lado de la grasa. Cuando estén bien doradas, dales la vuelta, cocinalas un minuto y retiralas a una placa de horno con la parte de la grasa boca abajo.
Pela dos plátanos y cortalos en rodajas al bies. Ponlas a dorar en una sartén con una gotita de aceite.
Una vez doradas coloca las rodajas de plátano sobre cada trozo de carne. Hornea a 200º durante 6 -8 minutos.
Pon a fundir la mantequilla en un cazo con una guindilla cayena. Haz un zumo con las 3 naranjas y agregalo, deja reducir. Añade dos cucharaditas de maicena diluida en agua templada para que ligue. Mezcla y deja cocinar a fuego suave.
Sirve las pechugas con la salsa.

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