viernes, 30 de diciembre de 2011

Carne Rellena

Ingredientes:
-aleta de ternera
-1 cabeza de ajos
-1/2 bote de mayonesa (grande)
-1/2 bolsa de pan rallado con perejil
-la ralladura de un limón
-3 cucharadas de tomillo
-1 taza de caldo de carne
-sal y pimienta
Elaboración:
Envuelve la cabeza de ajos en papel de aluminio y metela al horno 30 minutos enfrialo y pela los ajos,(sale muy fácil los dientes de ajo asado).
En un bol mezcla el puré de ajo, el tomillo, la ralladura de limón, la mayonesa, el pan rallado, sal y pimienta, también lo puedes mezclar en la thermomix 20 segundos velocidad 5-10.
Coge la carne y haz una incisión en el centro, tiene que quedar como un bolsillo también puedes pedirle a tu carnicero que lo haga, yo tengo la suerte de contar con FRAN (mi carnicero)que se atreve con todo y me dejó la carne lista para rellenar.
Rellena y metelo en una redecilla o atalo con cuerda de cocinar para que no se salga, condimenta con sal y pimienta y sellala en una sartén con aceite por todos los lados así evitarás que se pierdan los jugos.
Colocala en la bandeja del horno y rociala con caldo, metela en horno precalentado 30 minutos a 200º
En esta ocasión hice una crema de castañas y champiñones para acompañar la carne.

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