Natillas Caseras

Ingredientes:

600 ml. de leche

120 gramos de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

5 yemas de huevo

2 cucharadas de Maizena

Preparación modo tradicional:

De los 600 ml. de leche, apartamos 100 en un vaso. El resto lo ponemos a calentar en un cazo a fuego suave y apartamos antes de hervir.

En un bol, batimos las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado, con varillas, hasta conseguir una mezcla cremosa.
Poco a poco incorporamos la leche tibia, nunca hirviendo, y mezclamos con ayuda de las varillas, mejor manualmente.
Ponemos la mezcla en el cazo y ponemos al fuego. Movemos con ayuda, de la misma varilla.
En el resto de leche que teníamos reservado, desleímos las dos cucharadas de Maizena y se la incorporamos a la mezcla.
Seguimos batiendo sin parar y siempre a fuego suave, hasta que la mezcla espese.
Poner en boles pequeños y dejar enfriar.

Receta original de http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com.es/2012/02/natillas-caseras-tradicional-y.html. Gracias por tan estupendas recetas!!!