martes, 17 de julio de 2012

Paella con thermomix

La paella, con Thermomix, es fácil de preparar, y el acabado final, para que sea lo más tradicional, lo haremos en la clásica paellera (en sentido estricto paella, el nombre de esta sartén plana), al fuego o en el horno

Ingredientes, 4 personas

-60 gr. aceite de oliva virgen extra
-400 gr. carne de pollo, en trozos
-3 dientes de ajo
-150 gr.de pimiento rojo troceado
- 150 gr. tomate triturado
-10 gr. sal
-½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 sobre de azafrán molido (o colorante amarillo)
-una cucharada de pebrella
-900 gr. agua
-400 gr. arroz

Elaboración

Calienta el aceite en el vaso, 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Añade la carne y deja sofreír 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro inverso.
Añade los ajos, el pimiento rojo, el tomate, la sal y la pebrella, dejando cocinar 12 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Añade el azafrán y el pimentón, remueve unos segundos y añade el agua, dejando cocer 12 minutos a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Vierte en una sartén plana o paella, añade el arroz y acaba de cocinar a fuego medio 20 minutos, o en horno precalentado a 200ºC (mejor sin convección, con calor de solera), el mismo tiempo. Es conveniente apartar, tapar y dejar reposar unos minutos, si quieres que quede más seco.

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