lunes, 15 de octubre de 2012

Pan de centeno (thermomix)

Ingredientes:
Necesitamos un molde (pirex), de cristal con tapa para horno.
-265 g. de agua
-30 g. de aceite de oliva
-250 g. de harina de fuerza
-200 g. de harina de centeno
-25 g. de levadura fresca
-1 cucharadita de sal
Elaboracion:
Ponemos el agua y el aceite en la thermomix 2 min. vel. 2, 37º
a continuación añadimos la levadura 30 seg. vel. 2
ponemos toda la harina y la sal 10 seg. vel. 6
amasar 3 min. vaso cerrado vel. espiga
mientras está amasando, mirar por el bocal, la masa se ha de despegar de las paredes, si no es asi añadimos un poco más de harina.
hay dos formas de hacerlo poniéndolo a levar 1 hora en la thermomix o sin levar.
yo siempre lo hago sin levar y queda estupendo.
En los dos casos:
Preparamos el molde (pirex), la base la pincelamos de aceite y la tapa la llenamos de agua caliente. Enharinamos las manos y sacamos la masa el vaso ha de quedar limpio lo pasamos a una mesa enharinada, la estiramos y le damos forma, y le espolvoreamos harina por encima para darle un toque rustico, lo metemos en el pirex vaciamos la tapa que teníamos con agua y cerramos el molde, lo ponemos en el horno sin precalentar 35-40 minutos a 220º.

2 comentarios:

  1. Para festejar el día internacional del pan! Muy buena pinta tiene este pan de centeno. Espero que mi familia lo disfrute :) Gracias por la recetita!

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    Respuestas
    1. Gracias a ti por tu comentario!!! Espero que os guste, besos ;)

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