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-1/2 conejo
-400 grs. de arroz
-1 pimiento rojo
-2 tomates rallados
-1 litro de agua
-100 grs. de garbanzos cocidos
-azafrán
-pebrella
-colorante alimentario
-sal y aceite de oliva
-Elaboración:
poner la paellera al fuego con aceite y sofreír el pimiento rojo troceado, apartamos y reservamos. En el mismo aceite freímos el conejo troceado con sal, se retira y se sofríe el tomate hasta que se consuma su agua. Entonces agregamos el conejo, el pimiento, la pebrella, el azafrán y el agua y lo dejamos cocer 15 minutos, pasado este tiempo agregamos el arroz, el colorante y un poco de sal y lo dejamos cocer 10 minutos a fuego medio, ahora echamos los garbanzos y rectificamos de sal y terminamos de hacer el arroz unos 10 minutos mas. Apartamos del fuego lo tapamos y lo dejamos reposar unos 5 minutos, y ya esta listo para servir.
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