martes, 10 de febrero de 2009

Arroz con verduras



ingredientes para 4 personas :
-400 grs. de arroz
-1/2 lata de tomate triturado
-2 manojos de ajos tiernos
-6 cebollas tiernas
-4 alcachofas
-1 diente de ajo
-1 cucharada de pimiento chorizero
-900 ml. de caldo de verdura o agua
-perejil
-azafrán
-sal y aceite de oliva

elaboración :
se cortan las verduras en trozos pequeños, se calienta el aceite en la paella y se añade la cebolla picada muy fina, cuando empiece a dorarse se añade el resto de las verduras y se sofríen a fuego lento, cuando se ablanden se incorpora el pimiento choricero y la media lata de tomate triturado y se cocina hasta que se consuma el agua del tomate a continuación se incorpora el azafrán y el arroz, se sofríe y se añade el perejil y el caldo bien caliente para facilitar la cocción del arroz. Lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos, retiramos del fuego y tapamos 5 minutos y ya esta listo para servir.

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