miércoles, 11 de marzo de 2009

Conejo encebollado al vinagre de jerez



Ingredientes para 4 personas :
-1 conejo entero troceado
-4 dientes de ajo
-2 cebollas secas
-2 cebollas tiernas
-1 vaso de vinagre de jerez
-1 vaso de agua
-2 hojas de laurel
-aceite de oliva
-sal
-pimienta

Elaboración :

salpimentamos los trozos de conejo y los freímos junto con los dientes de ajo en abundante aceite, mientras vamos troceando las cebollas en juliana cuando el conejo este listo lo apartamos y en el mismo aceite echamos la cebolla y el laurel. Cuando la cebolla este dorada echamos el vaso de vinagre y el vaso de agua removemos y lo dejamos un par de minutos para que evapore un poco a continuación echamos los trozos de conejo y lo dejamos cocer a fuego lento unos 20-25 minutos. Yo lo acompaño con unas patatas fritas.

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