lunes, 23 de marzo de 2009

Potaje de bacalao



ingredientes :
-150 grs. de garbanzos
-150 grs. de alubias
-150 grs. de arroz
-200 grs. de espinacas
-100 grs. de bacalao desmigado
-2 huevos
-3 dientes de ajo
-2 cebollas
-tomate frito
-pan rallado
-2 hojas de laurel
-pimenton dulce
-aceite de oliva
-sal

elaboración :

poner a remojo los garbanzos y las alubias la noche anterior.

cocer los garbanzos con los ajos, el laurel, 1 cebolla, aceite de oliva y sal en la olla rápida 20 minutos después incorporamos las alubias y lo dejamos cocer otros 20 minutos a continuación incorporamos las espinacas, el bacalao y el arroz y lo dejamos otros 15 minutos, mientras tanto hacemos el sofrito troceamos 1 cebolla la pochamos y le añadimos 3 cucharadas de pan rallado (para espesar), dos cucharadas de pimentón y tres cucharadas de tomate frito, lo rehogamos y lo añadimos al potaje junto con los dos huevos y removemos para que se rompan y lo tenemos 10 minutos mas.

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