Aceitunas partidas

ingredientes :

-2 kg. de aceitunas

-ramas de hinojo

-hojas de limonero

-agua

-sal

elaboración :

Partimos las aceitunas con ayuda de la maza del mortero o con una piedra y las metemos en un bol con agua las lavamos bien y procedemos a meterlas en un bote grande de plástico ponemos una capa de sal una capa de hinojo, hojas limonero y a continuación aceitunas esto lo vamos haciendo hasta llenar el bote y lo llenamos de agua hasta cubrir todo, lo cerramos y lo reservamos 24 horas y le cambiamos el agua esto se hace durante tres días y están listas para comer los primeros días están muy amargas si no os gustan tan amargas empezar a comerlas pasados 5 o 6 días.