miércoles, 28 de julio de 2010

Arroz con gambas y alcachofas


Ingredientes para 4 personas:


-1/2 kg. de gambas o gambon

-6 alcachofas

-3 cebollas tiernas

-400 g. de arroz

-colorante alimentario

-sal

-aceite de oliva

-laurel

-900 ml. de agua


Elaboración :

Pelamos las gambas y en una sartén con 3 cucharadas de aceite sofreímos las pieles y las cabezas junto con la hoja de laurel y preparamos el caldo con este sofrito, lo ponemos en una olla con el agua y sal y lo dejamos cocer 10 minutos, los cuerpos los pasamos por la sartén y los reservamos.

Mientras cortamos las cebollas en broinose y las doramos en una paellera le incorporamos las alcachofas cortadas en laminas y cuando esté dorado le agregamos el caldo, cuando rompa a hervir agregamos el arroz y el colorante, rectificamos la sal y lo dejamos cocer 20 minutos, poco antes de terminar incorporamos los cuerpos de las gambas.

2 comentarios:

  1. A veces explicais las recetas como si los navegantes somos chef, (broinose) ?? Y que es??

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    Respuestas
    1. Hola Traikova,
      disculpa sino has entendido el termino broinose, la verdad es que en casa lo usamos normalmente, yo no soy cocinera profesional, pero te explico que es cortar la verdura en trozos muy pequeños.
      de nuevo te pido disculpas y muchas gracias por leerme

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