martes, 26 de julio de 2011

Coca de frutas con masa de arándanos (thermomix)


Ingredientes:
-Masa:
-250 g. de harina
-100 g. de arándanos deshidratados
-45 g. de azúcar glas
-150 g. de mantequilla en pomada
-2 huevos
-una pizca de sal
Relleno:
-2 manzanas
-6 mitades de melocotón en almíbar
-azúcar glas y canela molida
Elaboración:
Triturar la harina con los arándanos 15 seg. vel. 5-10. Añadir el resto de ingredientes y mezclar 15 seg. vel. 6 y a continuación 2 min. vaso cerrado vel. espiga y amasar, ir mirando por el bocal por si fuera necesario añadir harina.
Hacer una bola y dejar en reposo en la nevera 30 minutos. Con la ayuda de un rodillo untado en aceite le damos forma redonda o rectangular, pasarla a una bandeja de horno con papel antiadherente.
Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en gajos, al igual que el melocotón.
Disponer la fruta sobre la masa. Espolvorear con el azúcar y la canela y meter en el horno pre-calentado 15-20 minutos a 180ºC.

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